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为什么喝的口感又酸又涩?


小资产阶级简称小资。和红酒是两个相辅相成的词,说到小资就会想到红酒,红酒也自然会联想到小资情调。

如果一个人被评价有小资情调,那说明这个人很有品味,谁不想成为一个有品味的人啊。

为了证明自己也很有品味,我买了一箱红酒回来,准备培养 自己的小情调。结果,喝了第一口就打算放弃了,也太难喝了!又酸又涩!根本没办法享受!

是我买的酒太劣质?不应该啊,价格挺贵的呢。那是为何?



红酒是葡萄酒的统称,主要原料是葡萄。红酒里面的酸,一部分来自葡萄本身,另一部分则来自于葡萄酒的酿造过程。

一般而言,生长在气候凉爽地区的葡萄。会含有较多的酸,而温暖地区的品种(如西拉等)则相反。

而葡萄酒的涩,主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质,存在于自然界中的很多植物中,在红酒中,单宁是必不可少的组成部分,主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的,在发酵过程中,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。

所以,酸和涩是红酒中再正常不过的味道,但如果你只喝出了酸和涩,那可能就是你自己喝的方式有点问题了。





首先,你可能喝的太快了。

朋友们,红酒是要慢慢品的,千万别像喝啤酒那样豪饮。最好每次喝红酒时,都让酒在你嘴巴里停留几秒,给人家一个准备的时间,让它慢慢释放自己的魅力。

你这刚喝进嘴里就往下咽,人家还没反应过来就入胃了,那口腔里当然只剩酸涩。




首先,你可能喝的太快了。

朋友们,红酒是要慢慢品的,千万别像喝啤酒那样豪饮。最好每次喝红酒时,都让酒在你嘴巴里停留几秒,给人家一个准备的时间,让它慢慢释放自己的魅力。

你这刚喝进嘴里就往下咽,人家还没反应过来就入胃了,那口腔里当然只剩酸涩。





其次,你可能冰过头了。

虽说红酒喝之前都是要在冰桶里放一下,但温度过低,也是会很影响口感的。葡萄酒如果冰镇温度过低的话,香气会比较封闭,酸涩的口感会尤为明显。

所以,红酒稍微冰一下就行了,千万别让它温度过低。


最后,喝红酒前记得醒一醒。

经过醒酒后,红酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也变得柔顺,会变得更开放了,展现出它原本真实的风格。

如果以上三点,你都做到了,但还是觉得酸涩难以下咽,那可以试试半甜型或者甜型的红酒,这两种酒中糖分含量较高,酸涩感相对没那么重,非常适合刚接触红酒的小白饮用。


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